Sequência de posts com descrições das cervejas estilo livre participantes do Concurso ACervA Mineira.

Cerveja e texto de autoria de; Alfredo Carneiro, Lucas Narciso e Otávio Carneiro da Lutz Brau & Renascença Bier

Imagem: Márcio Rossi

Goiabale Ingredientes típicos: Goiaba Texto de apresentação – relação com dos ingredientes com a história, cultura e culinária do Estado de Minas Gerais:   Muito cultivada para a produção de frutos, em pomares domésticos ou comerciais, a goiabeira cresce espontaneamente em todo o Brasil. Em Minas Gerais a arvore, que da o nosso fruto em questão, a goiaba, cresce em abundância no sul do estado, na divisa com São Paulo e em toda extensão do Rio São Francisco, desde Pirapora até o estado da Bahia. Região esta, que, também produz o doce de goiaba a Goiabada Cascão, que junto com o queijo canastra, formam uma tradicional sobremesa mineira: Romeu e Julieta.   Descrição do estilo:   Aroma: Aromas de Malte, moderado aroma de lúpulos e presença marcante de frutas.   Aparência: Marrom avermelhado claro a escuro, opaca. Espuma clara ao tom creme com baixa a média retenção.   Sabor: Grande presença de maltes torrados. Sabor secundário de biscoito e pão em suporte. Notas de lúpulos alemães de baixo a média presença que sugere um leve a moderado amargor. Presença media a alta de frutas (goiaba).   Sensação na boca: Corpo médio-baixo à médio. Carbonatação baixa a média.   Impressão geral: Uma Ale escura, opaca com presença marcante de frutas.   Comentários: Difere das demais ales escuras pela presença, inusitada, de aroma e sabor de frutas em harmonia com os maltes torrados.   Ingredientes: Maltes torrados e não torrados, aveia, lúpulos alemães, leveduras ales e água leve em minerais.   Características vitais: IBUs: 16 - 36 SRM: 18 - 30 OG: 1.040 a 1.052 FG:1.008 a 1.014 ABV: 4 a 5.4%