Workchopp - Água Cervejeira

O associado Diogo d'Ávila irá ministrar o Workchopp sobre Água Cervejeira, que será realizado em duas aulas.

O evento será exclusivamente presencial.

Palestrante: Diogo d'Ávila

Datas: 1ª Aula: 20/08/2022 de 09:00 às 13:30;

2ª Aula: 27/08/2022 de 09:00 às 13:30.

Local: Escola Mineira de Sommelieria (Rua Antônio de Albuquerque, 155 - loja 01 - Savassi).

Valor: Associados da ACervA Mineira: Gratuito.

Mini Bio:

Diogo é Bacharel em Engenharia Química – UFMG e Pós Graduado com especialização em Tecnologia Cervejeira – UniBH. Juiz de cervejas reconhecido pelo BJCP. Consultor de viabilidade técnica, legalização e melhoria de processos de cervejarias. Ex-Técnico de qualidade da Cervejaria Wäls. Pesquisador das Influências da combinação de nutrientes adicionados na propagação de Saccharomyces cerevisiae com mosto cervejeiro – Cervejaria Verace. Ex-Gestor de qualidade da Cervejaria Krug. Gerente de Projetos da Cervejaria Läut. Realizou Diversos cursos como: Controle microbiológico em cervejarias; Filtração industrial; Métodos Estatísticos de Análise de Processos; Métodos Numéricos para Otimização e Modelagem de Processos; Segurança Alimentar; dentre outros.

Workchopp - Candi Sugar

Palestrante: Lúcio Rogério Botelho

Data: 13/09/2022 às 19:30.

Valor: Associados da ACervA Mineira: Gratuito.

Transmissão Online: Via Google Meet - https://meet.google.com/ckv-dnwc-jju

Observação: O acesso à sala de apresentação será permitido apenas a quem se inscrever no curso, com o e-mail de inscrição.

Mini Bio:

Analista de Sistemas pela UFJF e Mestre em Engenharia de Sistemas e Computação pela COPPE/UFRJ. Cervejeiro caseiro desde 2013, recém formado Técnico em Cervejaria - SENAI Julho/2022. Juiz Certified BJCP. Recebeu algumas premiações em concursos caseiros: Bierland 2015 (3º lugar), Opa Bier (1º lugar), Mestre Cervejeiro Eisenbahn 2016 (1º lugar), Agrária 2016 (2º lugar), e também em concursos regionais, estaduais e nacionais pela Acerva, sendo 2 vezes Panela de Ouro e 2 vezes 3º lugar no BOS do Concurso Nacional das Acervas; NHC (National Homebrew Competition) 2019 - Bronze na final do estilo Smoke-Flavored Beer.

LINK DE ACESSO AO WORKCHOPP: https://meet.google.com/ckv-dnwc-jju

Workchopp - Lúpulos Brasileiros

Este Workchopp será ministrado pela Raissa Raquel Alves Profeta, Engenheira de Alimentos formada pela UFSJ, responsável por processos/produção geral da Fazenda Cervejeira, e ocorrerá na própria fazenda.
Fazenda Cervejeira é o empreendimento do empresário José Felipe, onde em um terreno de 5 mil metros quadrados, no bairro São Francisco - BH, há um lupulal.

As vagas são limitadas, a inscrição é obrigatória e são destinadas apenas aos Associados da ACervA Mineira, que estão em dia com sua anuidade.

Data: 11/02/2023 (Sábado)
Horário: 09:00 às 12:00
Local: Fazenda Cervejeira (Rua Alcobaça, 1120 - São Francisco)

Workchopp - "Cerveja e Queijo - Na mesma mordida"

Workchopp presencial, onde o Kelvin irá nos ensinar sobre Cervejas e Queijos.

Palestrante: Kelvin Figueiredo.

Data: 27/05/2023 às 14:00.

Valor: Associados da ACervA Mineira: R$0.

Mini Bio:

Kelvin é Analista de Sistemas, suporte e Segurança de Dados, Mestre Cervejeiro profissional a 7 anos, atualmente na Cervejaria Libertastes (linha especial), HomeBrew a 11 anos (hobby, Cerveja Eisenherren). Ex-Presidente da ACervA Brasil, dois mandatos como Presidente da ACervA Mineira, Co-fundador do Instituto Mineiro da Cerveja (IMC). Pós-Graduado em Tecnologia Cervejeira. Juiz Certified BJCP (ID: E1751). 37 conquistas em concursos, sendo 16 conquistas em concursos homebrew e 21 em concursos profissionais/cervejaria. Palestrante de temas relacionados à produção de cervejas especiais (“Artesanais”).

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Workchopp - Sours

Workchopp presencial, onde o Augusto Franco, da Cervejaria São Sebastião, irá nos ensinar sobre Sours.

Palestrante: Augusto Franco.

Data: 15/07/2023 às 09:00.

Local: Harpearia (Rua Rubi, 106 - Prado).

Valor: Associados da ACervA Mineira: R$0.

Mini Bio:

Augusto Franco é formado em Jornalismo pela PUC Minas e atuou nas áreas de cidades, esportes, economia e gastronomia. Foi crítico gastronômico da Veja BH e colunista do tema da Revista Encontro.

Em 2012 começou a fazer cerveja em sua casa, em Macacos, e em 2015 trocou de ramo, como um dos fundadores da Cervejaria São Sebastião.

Atualmente, além de mestre cervejeiro é também sócio dos bares Odeon, no Mercado Novo, no Centro de BH, e do Bar do Tião, no Prado, inaugurado em março de 2023.

Siga no Instagram: @cervejariasaosebastiao / @odeonbh / @bardotiaobh

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Workchopp - Escola Britânica

Workchopp presencial, onde o Gabriel irá nos ensinar sobre a Escola Britânica.

Palestrante: Gabriel Metz.

Data: 22/07/2023 às 14:00.

Local: Protótipo (Rua Professor Galba Veloso, 206 - Santa Tereza).

Valor: Gratuito - Exclusivo para associados da ACervA Mineira.

Workchopp - Miodes: Fundamentos Básicos I

Daniel Gontijo é produtor de bebidas fermentadas artesanais há 20 anos e co-criador da ACERVA-MG em 2007. Atua no mercado cervejeiro com projetos exclusivos de produção de cervejas históricas e extintas em cervejarias do Brasil e da Europa.
E no dia 12/08 irá ministrar um Workchopp sobre Miodes, na Fazenda Cervejeira!

Palestrante: Daniel Gontijo.

Data: 12/07/2023 às 09:00.

Local: Fazenda Cervejeira (Rua Alcobaça, 1120 - São Francisco. Belo Horizonte/MG).

Valor: Associados da ACervA Mineira: R$0.

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Workchopp - Cervejas de Abadia

Workchopp presencial, onde o Marcelo irá nos ensinar sobre Cervejas de Abadia.

Palestrante: Marcelo Magnabosco.

Data: 26/08/2023 às 10:00. (NOVA DATA!)

Local: Escola Mineira de Sommelieria (Rua Antônio de Albuquerque, 155 - loja 01 - Savassi).

Valor: Associados da ACervA Mineira: R$0.

Mini Bio:

Engenheiro Químico;
Head Brewer, Cervejaria Albanos;
Head Brewer e Fundador, Cervejaria Abadia das Gerais;
Coordenador de cursos e professor na Escola Mineira de Sommelieria;
Cervejeiro caseiro desde 2009.

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