Workchopp - Enquadramento em Concursos Orientado pelo BJCP 

Quer mandar bem nos concursos? Então faça sua inscrição para o Workchope de "Enquadramento em Concursos Orientado pelo BJCP" que será ministrado pelo Marcelo Destefano, da Acerva Carioca.

Palestrante: Marcelo Destefano.

Data: 17/02/2022 às 19:00.

Valor: Associados da ACervA Mineira: R$0;

Associados de outras ACervAs: R$30;

Não Associados: R$50.

Transmissão: Via Google Meet - https://meet.google.com/vko-vaqx-hbr

Observação: O acesso à sala de apresentação será permitido apenas a quem se inscrever no curso, com o e-mail de inscrição.

Mini Bio:

Apaixonado pela Escola Belga de cerveja, Marcelo Destefano é apreciador de cerveja artesanal desde 2004. Cervejeiro caseiro com mestre Botto (2016). Juiz de Cerveja certificado pelo BJCP. Possui certificado CBS Cicerone. Fez diversos cursos de cerveja, onde alguns se destacam. É Tecnólogo (graduação) em Produção Cervejeira pela UniCesumar (2021). Formado em Tecnologia Cervejeira pelo SENAI/RJ (2018) e em Tecnologia Cervejeira Avançado pelo ICB (2020). É Beer sommelier pelo ICB (2019) e tem Treinamento em Análise Sensorial Farmácia da UFRJ (2018) e na ACervA Carioca (2019). Também é Professor de Curso de Produção Cervejeira (desde 2017). É Associado da ACervA Carioca desde 2016, onde foi delegado no ano seguinte. Desde 2020 é Diretor Técnico da ACervA Carioca. Atualmente é Secretário Geral ACervA Brasil (2020/2022).

Então, faça sua inscrição e aproveite para tirar suas dúvidas!

LINK DE ACESSO AO WORKCHOPP: https://meet.google.com/vko-vaqx-hbr

Workchopp - Estilo Livre com Ingredientes da Cultura e/ou Culinária Mineira

Neste Workchopp o Kelvin vai nos contar sobre a Escola Mineira e os quais são os critérios de avaliação desta modalidade nos concursos da Acerva. Então faça sua inscrição para o Workchope de "Estilo Livre com Ingredientes da Cultura e/ou Culinária Mineira".

Palestrante: Kelvin Figueiredo.

Data: 23/02/2022 às 19:00.

Valor: Associados da ACervA Mineira: R$0.

Transmissão: Via Google Meet - https://meet.google.com/xdp-erxi-mjs

Observação: O acesso à sala de apresentação será permitido apenas a quem se inscrever no curso, com o e-mail de inscrição.

Mini Bio:

Kelvin é Analista de Sistemas, suporte e Segurança de Dados, Mestre Cervejeiro profissional a 7 anos, atualmente na Cervejaria Libertastes (linha especial), HomeBrew a 11 anos (hobby, Cerveja Eisenherren). Ex-Presidente da ACervA Brasil, dois mandatos como Presidente da ACervA Mineira, Co-fundador do Instituto Mineiro da Cerveja (IMC). Pós-Graduado em Tecnologia Cervejeira. Juiz Certified BJCP (ID: E1751). 37 conquistas em concursos, sendo 16 conquistas em concursos homebrew e 21 em concursos profissionais/cervejaria. Palestrante de temas relacionados à produção de cervejas especiais (“Artesanais”).

Então, faça sua inscrição e aprenda sobre a Escola Mineira!

LINK DE ACESSO AO WORKCHOPP: https://meet.google.com/xdp-erxi-mjs

Workchopp - Cervejas Lager: História, Aspectos Gerais e Processo Produtivo

Quer aprender um pouco mais sobre Cervejas Lagers? Então faça sua inscrição para este evento, que será híbrido (acontecerá simultaneamente presencial e online), com o Danilo, da Jairo´s Cervejaria.

Palestrante: Danilo Mata.

Data: 10/03/2022 às 11:00.

Valor: Associados da ACervA Mineira: Gratuito.

Local Presencial: Mestre Cervejeiro Buritis - Rua Professor Mário Werneck, 3.198. Buritis.

Transmissão Online: Via Google Meet - https://meet.google.com/ivg-dbbh-mqe

Observação: O acesso à sala de apresentação será permitido apenas a quem se inscrever no curso, com o e-mail de inscrição.

Mini Bio:

Danilo iniciou suas brassagens caseiras em 2015 e em 2017 iniciou como cervejeiro cigano pela Jairo´s Cervejaria de Betim MG, onde é o fundador e cervejeiro até os dias de hoje. É Sommelier de Cervejas pela Doemens – SENAC onde melhorou seu entendimento e desenvolvimento de receitas.
Em 2019 a convite do Ministério da Agricultura da República Tcheca integrou uma Missão de 18 Cervejeiros Brasileiros naquele país onde visitaram várias cervejarias e ainda a Bohemia Hop que fica em Zatec, cidade onde se originou o lúpulo Saaz, que é a terceira maior exportadora de lúpulos no mundo. Nas visitas às cervejarias teve contato com os mestres cervejeiros locais que transmitiram muito dos seus conhecimentos na produção de cervejas lager inclusive pelo método de decocção.
Na Jairo´s Cervejaria produzem uma grande linha de cervejas lager, a maioria utilizando decocção que tem tido grande aceitação pelos consumidores. Conquistaram 4 medalhas com cervejas próprias, 2 no Brasil e 2 na República Tcheca, sendo que a última foi com uma lager.

Atenção: As vagas presenciais são limitadas, e serão definidas por ordem de inscrição!

LINK DE ACESSO AO WORKCHOPP: https://meet.google.com/ivg-dbbh-mqe

Workchopp - Malte

Quer aprender um pouco mais sobre Malte? Faça sua inscrição para este evento online, com o Michel, da Agrária.

Palestrante: Michel Valente Mafia.

Data: 09/05/2022 às 19:00.

Valor: Associados da ACervA Mineira: Gratuito.

Transmissão Online: Via Google Meet - https://meet.google.com/tqi-novi-fsy

Observação: O acesso à sala de apresentação será permitido apenas a quem se inscrever no curso, com o e-mail de inscrição.

Mini Bio:

Michel Valente Mafia, formado em técnico em agroindústria pelo IF Sudeste de Minas, em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFOP, e curso avançado de tecnologia cervejeira pelo Instituto da cerveja Brasil, atua como Consultor técnico de vendas da Agrária Malte em Minas Gerais.

LINK DE ACESSO AO WORKCHOPP: https://meet.google.com/tqi-novi-fsy

Workchopp - Carbonatação Forçada

Workchopp exclusivamente presencial, onde o Kelvin irá nos ensinar sobre Carbonatação Forçada.

Palestrante: Kelvin Figueiredo.

Data: 14/05/2022 às 10:00.

Valor: Associados da ACervA Mineira: R$0.

Transmissão: Presencial.

Mini Bio:

Kelvin é Analista de Sistemas, suporte e Segurança de Dados, Mestre Cervejeiro profissional a 7 anos, atualmente na Cervejaria Libertastes (linha especial), HomeBrew a 11 anos (hobby, Cerveja Eisenherren). Ex-Presidente da ACervA Brasil, dois mandatos como Presidente da ACervA Mineira, Co-fundador do Instituto Mineiro da Cerveja (IMC). Pós-Graduado em Tecnologia Cervejeira. Juiz Certified BJCP (ID: E1751). 37 conquistas em concursos, sendo 16 conquistas em concursos homebrew e 21 em concursos profissionais/cervejaria. Palestrante de temas relacionados à produção de cervejas especiais (“Artesanais”).

Faça sua inscrição e aprenda sobre Carbonatação Forçada!

Workchopp - Fermentação

Nesta quinta-feira o associado Diogo d'Ávila irá ministrar um Workchopp sobre Fermentação!

Palestrante: Diogo d'Ávila

Data: 18/05/2022 às 19:30.

Valor: Associados da ACervA Mineira: Gratuito.

Transmissão Online: Via Google Meet - https://meet.google.com/xpv-jjdk-wes

Observação: O acesso à sala de apresentação será permitido apenas a quem se inscrever no curso, com o e-mail de inscrição.

Mini Bio:

Diogo é Bacharel em Engenharia Química – UFMG e Pós Graduado com especialização em Tecnologia Cervejeira – UniBH. Juiz de cervejas reconhecido pelo BJCP. Consultor de viabilidade técnica, legalização e melhoria de processos de cervejarias. Ex-Técnico de qualidade da Cervejaria Wäls. Pesquisador das Influências da combinação de nutrientes adicionados na propagação de Saccharomyces cerevisiae com mosto cervejeiro – Cervejaria Verace. Ex-Gestor de qualidade da Cervejaria Krug. Gerente de Projetos da Cervejaria Läut. Realizou Diversos cursos como: Controle microbiológico em cervejarias; Filtração industrial; Métodos Estatísticos de Análise de Processos; Métodos Numéricos para Otimização e Modelagem de Processos; Segurança Alimentar; dentre outros.

LINK DE ACESSO AO WORKCHOPP: https://meet.google.com/xpv-jjdk-wes

PAGAMENTO PELO LINK: https://pag.ae/7YhdSMaG9

ENVIAR O COMPROVANTE NO WHATSAPP PARA A JANAÍNA: (31)99927-5034

Workchopp - Flavour

Palestrante: Rafael Reis

Data: 04/06/2022 às 09:30.

Endereço: Protótipo - Rua Professor Galba Veloso, 206. Santa Tereza.

Valor: Associados da ACervA Mineira: R$25.

Observações:

- O Workchopp é limitado à 35 associados ativos, que serão confirmados pela ordem de inscrição.

- O valor deste Workchopp será de R$25,00 (vinte e cinco reais) para todos os associados, independente do plano escolhido (completo ou técnico), o valor será integralmente utilizado para a realização deste evento.

- A inscrição só será validada após o pagamento, que deverá ser feito pelo link que será enviado no email após a inscrição ser realizada (conferir também na Caixa de Spam).

- Caso realize a inscrição e não receba o link para pagamento, entrar em contato com algum membro da diretoria para auxiliá-lo.

- Este Workchopp não é possível ser realizado por transmissão online. A realização será apenas presencial.

- Em caso de não comparecimento no evento, o cancelamento deverá ser feito 48 horas antes do evento. Após este prazo o valor pago não será devolvido.

- A inscrição será aberta na quinta-feira (19/05/2022) às 12:00.

Mini Bio:

Rafael Reis é Especialista em Tecnologia Cervejeira, Sommelier de cervejas e gestor sensorial. Juiz Certified BJCP, Mestre Cervejeiro Läut Beer e Presidente da ACervA Mineira na gestão de 2018-2020.

Workchopp - Novos microrganismos e substitutos ao Lúpulo como ferramenta de inovação no mercado cervejeiro

Palestrante: Carlos Carollo

Data: 04/07/2022 às 19:30.

Valor: Associados da ACervA Mineira: Gratuito.

Transmissão Online: Via Google Meet - https://meet.google.com/kax-qtjy-cwm

Observação: O acesso à sala de apresentação será permitido apenas a quem se inscrever no curso, com o e-mail de inscrição.

Mini Bio:

Professor Associado da UFMS e bolsista de produtividade do CNPq, possui mais de 100 artigos internacionais publicados, explorando compostos ativos de plantas e microrganismos e metabolômica. Juiz BJCP – Certified, membro fundador da ACervA/MS, Cervejeiro Caseiro com premiações em concursos regionais e nacionais.

LINK DE ACESSO AO WORKCHOPP: https://meet.google.com/kax-qtjy-cwm

Workchopp - Harmonização

Inscrição pelo link: https://forms.gle/S3gCC6BtXHWwqKmy5

(A inscrição deverá ser feita apenas por este link, e não pelo site da ACervA)

Neste Workchopp abordaremos um pouco da parte teórica da Harmonização, depois faremos um exercício e iremos para a parte prática.
Para o associado o Workchopp será gratuito. O associado poderá levar também UM acompanhante gratuitamente.

Palestrante: José Bento
Data: 10/07/2022 às 12:00
Local: Artéza Contagem (Rua Joaquim Rocha, 20 - Centro)

Valores:
Associado - Gratuito.
Acompanhante - Gratuito.

Mini Bio:
Formado em Sistemas de Informação, MBAs em Gestão de TI e Gestão do conhecimento. 25 anos de experiência na área de TI em empresas como Belgo Mineira, Banco Mercantil do Brasil, Totvs e SEBRAE. Especialista em Banco de dados e sistemas de virtualização de servidores, Gerenciamento de Projetos tradicional e metodologias ágeis. Consultor em Gestão de projetos e mapeamento de processos (BPM) para melhoria de produção, implantação de sistemas e infra-estrutura.
Consultor Cervejeiro desde 2014 e fabricante caseiro desde 2007, fui um dos fundadores da Acerva Mineira, em 2009. Ocupei cadeira no conselho deliberativo entre 2010 e 2011. Fui diretor tesoureiro em 2012 e diretor secretário em 2013 e 2014. Atual presidente na gestão 2022/2023.
Vice-campeão do concurso interno da Acerva Mineira em 2011, no estilo livre com ingrediente local, com uma cerveja que contém boldo e cachaça, fazendo um processo de extração de óleos essenciais parecido com um dry hopping. Essa mesma cerveja esteve na mesa da final do concurso nacional das acervas em Piracicaba, no ano seguinte.
Ministro cursos e palestras de diversos assuntos nas áreas de Tecnologia e Alimentos e Bebidas Ex-sócio da loja Lamas Brew Shop de Belo Horizonte. Ex-Sócio e cervejeiro da Cervejaria Dunk Bier. Cervejeiro da Bentobier. Fui representante da Cervejaria Bodebrown em MG entre 2020 e 2022. Sou coordenador de cursos do Instituto da Cerveja Brasil desde 2015.
Sommelier pela Academia de Sommelier de Cerveja e pelo ICB. Formado em Tecnologia Cervejeira do ICB/Universidade Técnica de Munique. Formado nos cursos de “Gestão de Bares e Brewpubs” e “Cervejas de Alto padrão: Elaboração e Benchmarking” pelo ICB. Formado nos cursos de “Flavor Analysis” e “Beer Design” pela Siebel Institute.
Formado nos cursos "Classificação Oficial Brasileira de Café", "Análise de Cafés Especiais",
"Torra de Café", “Métodos de Preparo de Café” e “Pilotagem de Drone” pelo SENAR-MG.

Workchopp - Melhores práticas para reaproveitamento de Levedura

Palestrante: Marcelo Braga

Datas: 09/08/2022 às 19:00.

Local: Av. Altamiro Avelino Soares, 1021 - Castelo.

Valor: Associados da ACervA Mineira: Gratuito.