O Cervejeiro Norte Americano Dan Teff visitou o Brasil, conheceu alguns associados da AcervA Mineira e revelou suas impressões.
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Essa resenha será publicada na Newsletter mensal da associação de homebrewers do Arizona.http://www.azhomebrewers.org/w/Main_Page

Por Augusto Franco

Duas choperias artesanais - uma carioca e uma mineira - começam uma saudável batalha pela clientela de BH em setembro.

O Bar da Devassa, produtora artesanal carioca de chope e cerveja, abre suas portas no dia 14 de setembro, na Av. Getúlio Vargas, esquina com Professor Morais, em uma casinha quase toda aberta, com vidros de alto a baixo e um mezanino em madeira. A 100 metros dali, a Krug Bier, que até o dia 12 de junho funcionava no Belvedere, abre uma de suas duas novas unidades programadas para funcionar praticamente juntas. Uma delas, estilo lounge, mais moderninha, fica na R. Cláudio Manuel, 583, esquina com Afonso Pena, em imóvel pequeno, tombado pelo patrimônio histórico, com um quintal triangular atualmente quase todo tomado por um bougainvile e grades de metal trabalhado. A outra Krug, com mais cara de restaurante, vai funcionar na Rua Levindo Lopes, 172, no São Pedro.

Mesmo antes de abertas as torneiras de chope, a briga promete. O trunfo da Devassa, além de ser novidade em Minas, é o chope nitrogenado desenvolvidos pelos mestres cervejeiros da marca. O gás incorporado à receita faz com que a espuma ganhe textura cremosa até o último gole. Em BH, até hoje, só o chope Guinness, servido no Haus München oferece esse prazer. O chope Devassa será servido desde o primeiro dia nas suas versões Loura (pilsen), Ruiva (pale ale), Negra (dark ale, com leve toque de café e chocolate), Índia (pale ale com 6% de teor alcoólico) e Mulata (mistura de Loura, Ruiva e Negra). Os preços variam de R$ 2,70 (220 ml) a R$ 6 (mulata 500 ml).

No Krug, a boa será o chope feito aqui pertinho, no bairro Jardim Canadá em Nova Lima. É pra lá que a fábrica foi transferida quando a marca começou a produzir, além do chope, também sua cerveja Áustria. Curiosamente, o casarão revestido de madeira e dividido por um mezanino, de onde era possível ver os tonéis onde o chope Krug era fabricado logo que começou a funcionar, uma década atrás, foi transformado em uma academia de ginástica. As choperias da marca vão oferecer os chopes Cristal, Krug (mais opaco, feito com trigo), Amber (pale ale) e Golden Ale (mais avermelhada). Os preços ainda não foram divulgados.

Engrossando as fileiras das novas choperias em BH, a Exclusivo, que abriu suas portas no último dia 5 e também serve chope da Krug, entra na briga. Instalada na Av. do Contorno, 8.863, no Gutierrez, bem perto do cruzamento com Avenida Amazonas, a casa contratou os chefs Jadir Faria (ex-Hilton Internacional de Belém e São Paulo) e José de Brito (que já atuou no italiano Sarracino, na Boite Lapogè e no Hotel Royal Savassi) para elaborar a carta de tira-gostos. O resultado são tábuas fartas, como a porção mista que ilustra esta página, e o filé de salmão grelhado com molho de alcaparras. Que vai muito bem com chope, seja qual for a marca.

FONTE: Jornal Hoje em Dia.

Na sexta-feira 04/09 membros da AcervA Mineira se reuniram em novo evento degustativo, desta vez avaliando cegamente 5 IPA's de renome: duas versões da Greene King, Fueller's, Falke e Colorado.

Gabriela e Luiza escaparam da cegueira, preparando as amostras para que Luiz Vidigal, Lady Cris, Adriano, Patrus, e este que vos escreve pudessem cegamente opinar e dar palpites sobre as cervejas.

O interessante é que todos sabiam as marcas envolvidas e já haviam experimentado, até com preferências, a maioria. Mas na hora do palpite... As coisas se complicavam e os chutes, na maior parte das vezes, passavam longe, longe!!! Foi muito divertido e sobretudo, didático.

As vencedoras? Vantagem apertada para Colorado Indica, com Falke Estrada Real sem segundo, segue o resumão (Aroma, Aparencia e Sabor, 0-5; Conjunto 0-100), na ordem degustada:

Nome/Marca Aroma Aparência Sabor Conjunto
Greene King lata 2,9 3,4 2,1 60,6
Fueller's 3,0 4,0 4,0 76,4
Greene King garrafa 4,0 4,2 4,0 80,5
E. Real 3,8 4,2 4,0 82,0
Indica 4,4 3,2 4,0 84,2

Abraço a todos, boa semaninha de 4 dias - ah se fossem todas assim!!!

Márcio Rossi

A Roberta Sudbrack, superconceituada chef de cozinha, e a Cilene Saorin, superconceituada na nossa área, vão fazer um jantar no Rio de Janeiro harmonizado com cerveja.

Pegando carona no video. I'm a craftbrewer.

Ronaldo Morado saiu no Programa do Jô esta semana tratando do seu novo livro, o Larrouse da Cerveja. Exibido dia 08/09/09
parte 1/2

parte 2/2

A foto fala por si só. Um ponto de merchandising a base de glicol adicionado em partes específicas da estrutura, explicam o congelamento da cerveja Antarctica Sub Zero no processo de filtragem que atinge dois graus negativos. A novidade é interessante aos olhos dos consumidores e procura numa forma inusitada apresentar o novo produto ao mercado.

Marketing comparável ao realizado pela FEMSA que enviou para casa vários assinantes uma revista congelada, que na capa havia uma propaganda da Cerveja Sol que abraça a idéia de cerveja gelada.

O exemplar do merchadising da Antarctica Sub Zero está localizado no Hipermercado Wal Mart de Contagem, região metropolitana de Belo Horizonte.

Recém inaugurado, o Três – Bistrô e Bar – é uma boa pedida para quem quer um local agradável fora do circuito Lourdes-Savassi.

Localizado em uma calma rua do bairro Barroca, o novo empreendimento chega com a proposta de oferecer aos clientes três diferenciais: comida criativa, música de primeira e um atendimento impecável.

O ambiente aconchegante, com lounge e mesas dispostas no jardim, agrada a diversos tipos de público.

Na cozinha, destaque para as criações da chef Biba Scariolli, como os pratos confortáveis e combinações agridoces.

Aberto ao público de quinta a domingo, a casa funciona nos outros dias como espaço para eventos fechados e cursos enogastronômicos.


Três – Bistrô e Bar
Rua Turfa, 1332
Barroca
Contatos:
Biba Scariolli – 92010026
Sílvio Gomes - 91737400