• Aula "Minas D.O.C. com Eduardo Maia (Lê-se Comida de Boteco) as 18:30;


• Degustação "Café:com queijo, harmonização a mineira" com Eduardo Maia e Ensei Neto as 14:30.

Sábado

• Degustação "Cerveja: Cerveja em Barril" com Roberto Fonseca, o Bob, as 16:30.

Domingo

• Degustação "Cerveja: Cervejas extremas (mais amargas, mais alcóolicas, mais ácidas) com Roberto Fonseca, as 14:30.

Para aulas, palestras e degustações acesse: www.paladardobrasil.com.br. Para reservas de almoços e jantares ligue (11)2838-3222. Vagas Limitadas

Fonte: Caderno Paladar, pagina D6 de quinta-feira, 29.7.2010. Foto:Divulgação.

Cerveja Estrella Damm BARCELONA, harmonizada com queijo Minas Padrão;

Cerveja Bamberg Weissbier, harmonizada com queijo Estepe;

Cerveja Colorado Demoiselle e Cerveja Falke Bier Ouro Preto, harmonizadas com queijo Gorgonzola e Chocolate;

Cerveja Brooklin Brown Ale, harmonizada com queijo Emental;

Cerveja Colorado Indica, Cerveja Falke Estrada Real IPA, e Brookylin East India Pale Ale, harmonizadas com queijo Parmesão;

Cerveja Bamberg Rauchbier, harmonizada com queijo Provolone;

Cerveja Falke Tripel Monasterium, harmonizada com queijo Brie e Geleia de Damascos;

Fotos:Rogério Vital/Deguste
Fonte: http://www.revistadeguste.com/reportagens/view/520

No meio, Rodrigo ainda é considerado um cervejólogo, que é alguém que degusta e difunde a cultura. Há, ainda, os chamados mestres cervejeiros, que são classificados em titulados ou práticos. Os primeiros recebem formação técnica ou acadêmica específica (não disponível no Brasil) e têm profissão regulamentada; os segundos são autodidatas, pesquisadores, pessoas que começaram a produzir suas próprias cervejas no quintal de casa. O mineiro Marco Antônio Falcone é um exemplo de quem iniciou fazendo cerveja nos fins de semana, como hobby, e, hoje, tem uma microcervejaria que comercializa rótulos artesanais próprios. "Comecei a me interessar por esse processo em 1988 e, em uma viagem à Alemanha, vi que a cerveja que provei lá era igual à minha", lembrou. Marco percorre o país inteiro compartilhando sua experiência e ministrou o curso organizado por Rodrigo, em dois bares de Natal. Degustar, segundo o mestre, é analisar de forma sensorial as características off flavors (defeitos) e on flavors (qualidades) da cerveja. Além disso, é possível harmonizar a bebida com pratos, queijos e comidas exóticas, transformando-a numa nova atividade gastronômica. O Brasil conta, atualmente, com 100 microcervejarias. "Dez delas têm excelentes cervejas, reconhecidas, inclusive, internacionalmente", afirmou. Para Rodrigo, os natalenses ainda não tomaram gosto pelas cervejas artesanais porque não as conhecem. "Acredito que, com a difusão dessa cultura por aqui, a cerveja especial vai agradar, principalmente entre os jovens, que não têm medo do novo, de experimentar", opinou. "Em Belo Horizonte, por exemplo, os filhos foram apresentando a novidade aos pais".

Neste final de semana (14 e 15/08) está sendo realizado no balneário de Mar del Plata - Argentina um grande concurso de cervejas artesanais caseiras. No corpo de 22 jurados a presença de 4 brasileiros, Marco Falcone e Paulo Schiaveto, que também representam a Acerva Mineira, a Amanda, de Santa Catarina e o Maurício Chaulet, do Rio Grande do Sul, representando a Acerva Gaúcha, que tem a maior presença brasileira, pela proximidade do Estado Gaúcho.

Ganhou força neste começo de mês a possível venda do Grupo Schincariol para a SABMiller, que pode acontecer até o final de abril. A companhia sul-africana estuda um acordo de compra que, além do pagamento em dinheiro, daria aos atuais proprietários da Schin 10% do capital do Grupo, mantendo Adriano Schincariol por um período no comando da empresa. O executivo integraria, posteriormente, um lugar no Conselho da SABMiller. A nova investida sobre a empresa brasileira é uma reação dos sul-africanos à frustrada tentativa de compra dos ativos da Femsa, incluindo sua operação no Brasil, que acabou sendo negociada com a Heineken. A Schincariol pode ser a última chance de a SABMiller comprar uma cervejaria no Brasil, algo que virou uma meta da companhia e que, inclusive, está previsto no plano de investimento aprovado pelo Conselho Administrativo da empresa. O Portal Giro News entrou em contato com a assessoria de imprensa do Grupo Schincariol e, oficialmente, a companhia se nega a comentar quaisquer rumores de negociações e afirma que esta é apenas mais uma especulação.

Fonte: Portal do Giro News – 06/04/2010