Retransmitimos com satisfação as palavras do Presidente do Conselho da AcervA Mineira, Marco Falcone sobre o programa de aniversário da CBN com Fabiana Arreguy nossa fiel associada.

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"Pessoal, o programa está disponível no site do Brejas, link abaixo, ficou sensacional. Diria que é uma leitura concreta e fiel da cultura cervejeira no Brasil, com importantes personagens deste contexto em um debate objetivo, complexo, franco e democrático. Vale a pena ouvir (até para que ouviu ao vivo, vale repetir). Um abraço e Pão e Cerveja!"

Prezados, finalmente entrou no ar o site da Companhia Cervejaria Jambreiro http://www.cervejar iajambreiro. com.br. Ainda tenho muito o que construir no site, mas se não saisse desse jeito não iria sair nunca. Espero tornar esse espaço mais um meio de divulgação da cultura cervejeira, dando um pouco de foco ao lado gastronômico das cervejas especiais, que é um grande inspirador das minhas cervejas. Espero que vocês gostem e fiquem à vontade para sugerir melhorias.

Abraço!

Humberto Ribeiro Mendes Neto

Companhia Cervejaria Jambreiro

Retransmitimos com louvor as palavras de Clara Bello do seu belíssimo blog "Quitutes Gourmet", sobre o megaevento de sábado, dia 29 de maio, o Frei Tuck Biergarten. Mais detalhes em http://quitutesgourmet.blogspot.com/2010/05/pao-e-cerveja.html

"Quem acompanha este blog já deve ter reparado que as cervejas especiais são assunto recorrente por aqui. Apesar de gostar muito de um bom vinho, o mundo maravilhoso da cerveja tem se descortinado para mim, possibilitando experiências sensoriais e gastronômicas fantásticas. Por isso, e também por perceber em conversas com amigos e familiares que o desconhecimento a respeito desse mundo é quase total, estou fazendo coro às dezenas de pessoas que buscam divulgá-lo e torná-lo acessível ao grande público.Grandes passos têm sido dados nessa direção, especialmente através do programa “Pão e Cerveja”, da rádio CBN, capitaneado pela jornalista Fabiana Arreguy. Ontem o programa comemorou seu primeiro ano no ar e fez sua primeira edição ao vivo, com duas horas de duração, transmitida diretamente da nanocervejaria Kud Bier, no Jardim Canadá".

"Os convidados especiais prestaram um enorme serviço à cultura cervejeira, abordando pontos importantes como o que caracteriza uma cerveja especial, o mercado para essa bebida no Brasil, e também um pouco de história e polêmica. O mito de que cerveja engorda foi desfeito, e muito se falou da coluna do jornalista Renato Machado na CBN, que em 29 de abril comparou cerveja e vinho à luz das harmonizações gastronômicas. Para saber mais, veja o post “Cerveja e Vinho – Inimigos Mortais?”, publicado no Beer Architecture, primeiro blog do Brasil a se dedicar exclusivamente à cerveja".

Veja na integra em http://quitutesgourmet.blogspot.com/2010/05/pao-e-cerveja.html

Copa é como um mês extra para indústria de cerveja Durante o mundial de futebol na África do Sul, período de inverno no Hemisfério Sul, vendas devem ser similares às do verão AE 27/05/2010 09:47

Assistir a um jogo de futebol acompanhado de uma cerveja gelada é quase uma instituição para o brasileiro. E as empresas de bebidas apostam na mistura dessas duas paixões nacionais para faturar durante a disputa da Copa do Mundo. "Com a Copa, é como se tivéssemos um mês a mais de verão no ano", ressalta Enio Rodrigues, superintendente do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv).

A observação não é à toa: o consumo de cerveja é muito maior nos meses de calor. Segundo o Sindicerv, os meses de dezembro e janeiro concentram entre 10% e 11% das vendas de cerveja do ano cada um. Durante a Copa do Mundo, que será disputada entre junho e julho na África do Sul - período de inverno no Hemisfério Sul -, as vendas devem ser similares às dos meses de verão. "Em junho, o esperado é cerca de 6% a 7% do consumo anual, mas agora, com a Copa, esperamos que atinja a marca de dezembro a fevereiro. Com isso, há uma projeção de que o ano terminará com crescimento de 7% a 10% das vendas de cerveja, quando o ritmo de crescimento tem sido de cerca de 5% ao ano do mercado nacional", aponta Rodrigues.

Segundo a Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe), ainda não é possível fazer uma estimativa completa do aumento das vendas, porque há uma série de variáveis que podem influenciar o resultado do setor. Entre eles estão o clima, a condição econômica do País e até mesmo o desempenho da seleção brasileira na competição. Otimista, Rodrigues acredita que as vendas para o consumidor vão aumentar, assim como o consumo em bares e restaurantes. "Quem não estiver fazendo o churrasco em casa vai a um bar assistir aos jogos no telão", afirma. "Esperamos um boom geral no consumo."

Para aproveitar o potencial crescimento do consumo, as grandes cervejarias apostam em ações de marketing agressivas. Embora nenhuma delas divulgue a projeção do aumento de vendas, todas acreditam em alta do faturamento. A maior das cervejarias, a AmBev, foi mais longe e emplacou uma de suas marcas, a Brahma, como patrocinadora oficial do mundial. Segundo a empresa, a cerveja estampará sua marca nos jogos do Brasil e terá como foco principal, apesar da exposição no exterior, o mercado nacional.

Nas campanhas, a Brahma vai apresentar embalagens especiais, decoradas com uma armadura - já que o slogan da marca evoca o lado guerreiro dos jogadores. Outra marca da AmBev apresenta a maior novidade em relação ao marketing: a Skol está lançando, por conta da Copa, as "latas torcedoras". Com um mecanismo de som que é acionado quando for aberta, a lata passa a gritar cinco cantos de torcida. Ao todo, serão confeccionadas 150 mil latas torcedoras.

Mas não é apenas o mercado de cervejas que espera aumento nas vendas. Refrigerantes e outras bebidas alcoólicas também devem pegar carona na Copa do Mundo. Por isso, as empresas apostam no marketing relacionado ao futebol. A Coca-Cola, que é uma das principais patrocinadoras do Mundial desde a edição de 1974, usa a competição para impulsionar as vendas em todo o mundo.

No mercado de bebidas alcoólicas, a Smirnoff lançou latas da bebida Smirnoff Ice com um rótulo alusivo ao torneio, decorada com as cores do Brasil. Também foram lançados kits de torcedores com a Smirnoff Ice ou com uma garrafa tradicional da vodka, somada a aperitivos como salgados, batata frita e amendoim, além de suco de frutas para drinques. A Smirnoff Ice também estará cerca de 20% mais barata durante a Copa. Tudo para tentar roubar o posto da cerveja como a companheira preferida do brasileiro nos jogos de futebol.

Fonte:http://economia.ig.com.br/empresas/industria/copa+e+como+um+mes+extra+para+industria+de+cerveja/n1237637343280.html

NEC - Núcleo de Estudo da Cerveja

Formado pelo cervejeiro Marco Falcone, e pelos biólogos Paulo Patrus e Gabriela Montandon, o NEC convida os associados e interessados para o Curso Inaugural de Análise Sensorial On Flavors na Cerveja - Módulo I.

O NEC tem o objetivo de promover o aprofundamento técnico e científico na fabricação, análise e degustação da cerveja, assim como a disponibilização destes conhecimentos ao público interessado.

O curso tem ampla formatação e os participantes serão convidados ao estímulo e ao aprimoramento sensorial de diferentes estilos de cerveja. O treinamento objetiva a orientação e a formação de degustadores e permite se conhecer profundamente os elementos que diferenciam os estilos de cervejas. Através da utilização de amostras de compostos importados, que simulam aromas e sabores que qualificam positivamente as cervejas, definidos como "on flavors", o curso promoverá degustações onde serão enfatizados, em apresentação didática, aspectos moleculares e físico-químicos destes compostos, suas origens no processo de fabricação, além de aspectos relevantes para seus respectivos controles.

Adicionalmente, será realizada uma degustação orientada de diferentes cervejas onde serão identificados os compostos trabalhados durante o curso.

O Curso inaugural será realizado dia 12/06, sábado, com saída da van da Savassi às 13h (não será admitido participante em veículo próprio) no Espaço de Degustação e Análise Sensorial da Cervejaria Falke Bier, tecnicamente projetado para este tipo de atividade - sendo isento de aromas e odores, barulho e com infraestrutura completa. O participante ainda terá a oportunidade de conhecer as instalações da cervejaria.

RESERVAS: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
Comos são poucas vagas, pedimos a gentileza de entrarem em contato o mais breve possível para garantia da vaga neste ou sua reserva para a próxima edição do curso. Nos respondam neste seguinte e-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

Abraços a todos,
Gabriela Montandon
Paulo Patrus
Marco Falcone

Especialização - Garçons
Sem qualificação, setor deixa de gerar 7.000 empregos

Na avaliação do presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Minas Gerais (Abrasel-MG). Paulo Nonaka, a origem dos problemas está na falta de mão de obra qualificada para atender o setor. “Existe um déficit de cerca de 7.000 vagas de trabalho no setor. Só em Belo Horizonte, a média de funcionários por estabelecimento é de seis pessoas, quando o ideal seriam sete”, disse. De acordo com o empresário, a entidade tem investido em qualificação e capacitação, seja na manipulação de alimentos ou no serviço de atendimento. “Existem vários convênios firmados com instituições, como o Serviço Nacional de Apoio ao Comércio (Senac)”, completa. A carência, segundo Nonaka, está em todas as áreas, desde copeiros e cozinheiros até garçons e gerentes. “Isso acaba causando esse mau atendimento”, reconhece.

Ele ressalta que o apagão de mão de obra não é exclusividade do segmento de bares e restaurantes. “Setores como a construção civil e a hotelaria também passam pelo mesmo problema”, afirma. Segundo ele, a curto prazo, o problema está longe de ser sanado. Ele estima, por exemplo, que serão abertas cerca de 4.000 vagas temporárias para a Copa do Mundo, mas “dificilmente” todas serão preenchidas, devido à falta de qualificação profissional.

Paulo Nonaka disse que a Abrasel-MG não tem um canal de relacionamento com o consumidor. “Como não somos uma agência reguladora, não temos a função de receber as reclamações”, disse. (ZM)